Глазурь

Шоколад вызывает приятные эмоции у каждого. Неудивительно, что его популярность никогда не падала с момента открытия этого волшебного продукта. Один только его запах улучшает настроение, а вкус кусочка шоколада, тающего во рту, способен заставить забыть обо всем.

Мы любим шоколад и вкладываем частичку этой любви в производство глазурей “Стимул” для Ваших конфет, тортов, печенья, мороженого и других сладостей.

Потому что глазурь – жемчужина кондитерского производства.

 

С момента создания компании мы производим глазури. В настоящий момент ассортимент насчитывает более 20 видов темных глазурей, 10 белых и 8 глазурей для мороженого.
Глазури различаются по цвету, вкусу и аромату, процентному содержанию какао, сахара и жиров, вязкости и текучести, а также по типу используемого жира и ценовой категории.

Качественные ингредиенты - основа успеха Вашего продукта

Для производства глазурей мы используем высококачественные какао-порошки «Cargill™» и «JBCocoa», которые придают насыщенный шоколадный вкус и аромат, ценимый любителями сладкого, а также проверенные лауриновые и нелауриновые заменители какао-масла, с минимальным содержанием трансизомеров жирных кислот.

Мы применяем только проверенное сырье, не содержащее ГМО и химических консервантов. А благодаря естественным антиоксидантам наши глазури имеют большой срок годности (темные  – 12 месяцев, белые – 9 месяцев) и не меняют своих вкусовых качеств.

Мы знаем производство

Наши технологи имеют многолетний опыт работы на ведущих кондитерских фабриках страны и проходят обучение в России и Европе. Мы знаем все тонкости кондитерского производства.

Мы разработали рекомендации по глазированию различных видов изделий и готовы оказать полную технологическую поддержку. Кроме того, мы разработаем индивидуальную рецептуру глазури специально для Вашего производства.

Описание глазурей «Стимул»:
·    Большой ассортимент с различными параметрами для различных кондитерских и мучнистых изделий - более 20 видов темных глазурей, 10 белых
·    Типы жиров: лауриновые и нелауриновые заменители масла какао
·    Отличные органолептические показатели (вкус, аромат, цвет)
·    Возможна индивидуальная разработка рецептур под Ваши требования
·    Большой срок годности: темные - 12 месяцев, белые - 9 месяцев
·    Стабильное качество в течение всего срока годности, устойчивость к окислению и поседению
·    Высокая дисперсность (не менее 92%) и микробиологическая чистота
·    Глазури производятся из качественных ингредиентов, не содержат химических консервантов и ГМО (подтверждено Центром гигиены и эпидемиологии в Калининградской области)
·    Не требуется темперирование
·    Полная технологическая поддержка
·    Плитки глазури по 2,5 кг упакованы в картонные ящики массой 20 кг
·    Глазури производятся по ТУ 9125-003-14778246-2003
·    Отгрузка осуществляется с производственной базы «Стимул» в Светлогорске и со складов компании «Союзпродопт™» в Москве, Екатеринбурге, Новосибирске и Иркутске

 

Технологические рекомендации по работе с глазурями “Стимул”