Начинки жиросодержащие
Кондитерские начинки соответствуют требованиям ТУ 9125-001-78627645-2008.
Преимущества кондитерских начинок "Стимул":
-
Высокое качество
-
Отличные вкусовые показатели
-
Начинки готовы к использованию после нагрева до +35°С и остаются мягкими, пластичными, не затвердевая и не кристаллизуясь
-
Не требуют темперирования, упрощая процесс производства Вашей продукции
-
Пригодны для заморозки
-
Вся продукция "Стимул" производится из качественных ингредиентов, не содержит ГМО и химических консервантов
-
Все начинки могут быть использованы как основа для создания широкого ассортимента жиросодержащих начинок с введением добавок по желанию клиента.
-
Мы обеспечиваем полную технологическую поддержку
-
Возможна разработка кондитерской начинки под требования Вашего производства
| Начинки кондитерские жиросодержащие | |||||
| Тип жира |
Вид | Состав | Применение | Условия хранения и срок годности |
Расфасовка |
| Темные начинки | |||||
|
лауриновый |
20-К |
Сахар, какао-порошок, растительные жиры, молочные продукты, эмульгаторы, ароматизаторы. | Применяется в качестве десертного дополнения к печенью, круассанам, сдобным булочкам, вафлям, мороженому, конфетам и другим кондитерским изделиям, обеспечивая насыщенный вкус молочного шоколада. | Хранить в сухом проветриваемом помещении, без воздействия прямых солнечных лучей, при относительной влажности воздуха не более 75% и температуре 18±3°С. Срок годности 6 месяцев. | Пластиковые ведра по 20 кг |
| 52-КМ | |||||
| нелауриновый | 1-Ш | ||||
| 31-ШМ | |||||
| Белые начинки | |||||
| лауриновый | 55-КМ | Сахар, какао-порошок, растительные жиры, молочные продукты, эмульгаторы, ароматизаторы. | Применяется в качестве десертного дополнения к печенью, круассанам, сдобным булочкам, вафлям, мороженому, конфетам и другим кондитерским изделиям, обеспечивая насыщенный вкус молочного шоколада. | Хранить в сухом проветриваемом помещении, без воздействия прямых солнечных лучей, при относительной влажности воздуха не более 75% и температуре 18±3°С. Срок годности 6 месяцев. | Пластиковые ведра по 20 кг |
| нелауриновый | 37-ШМ | ||||
Технологические рекомендации:
1. Пластифицировать начинку до t 35°С и тщательно перемешать.
2. При необходимости иметь большую текучесть ввести эмульгатор и перемешать.
3. Не перегревать начинку и не допускать введение лауриновых жиров в шоколадную начинку, а нелауриновых жиров в кондитерскую.
Примечание:
-
Для большей текучести начинки возможно введение эмульгатораНе допускайте смешивания различных типов жировНе перегревайте начинку
-
Не допускайте смешивания различных типов жиров
-
Не перегревайте начинку